Health Benefits of Bamboo Shoot

What are Bamboo Shoots ?(bamboos shoots are consumed)

What are Bamboo Shoots?

Bamboo shoots are the sprouts which spring out beside the bamboo plant. These sprouts or shoots are edible and they belong to the Bambusoideae subfamily of grass. They are the largest and tallest in the grass family. Bamboo is also known to be one of the fastest growing plants in the world. The fastest growing species of bamboo is Chinese Moso. It reportedly grows up to 100 cm per day.

Some of the bamboo species whose sprouts are harvested include phyllostachys edulis, winter shoots, ‘hairy’ shoots, phyllostachys bambusoides, dendrocalamus latiflorus, bambusa vulgaris, bambusa oldhamii, and bambusa odashimae.

Apart from these many uses, bamboos shoots are also consumed in many Asian countries such as China, Korea, Japan, Taiwan, Thailand, Philippines, Indonesia, Nepal and India. 

Bamboo shoots are available in either fresh or canned varieties. Fresh bamboo shoots can last for up to two weeks when they are properly refrigerated and away from sunlight or else the shoots will develop a bitter taste. On the other hand, canned versions can be stored for a long time. It is recommended to cook them as quickly as possible when eating them fresh. However, before cooking fresh bamboo shoots, it is highly recommended to boil them partially or soak them in water overnight, as some species may contain cyanide, which can be eliminated by either of these processes

The health benefits of bamboo shoots include healthy weight loss, control of bad cholesterol, strengthening of the immune system, possible cancer-fighting properties and anti-inflammatory properties. It is heart friendly, contains protein, a sufficient supply of vitamins and minerals and a negligible amount of fat. It also contains a significant amount of dietary fiber.

(คัดลอกข้อความบางส่วนจาก organicfacts.net)

อะไรคือหน่อไม้?

หน่อไม้เป็นหน่อหรือต้นอ่อนที่งอกขึ้นมาจากกอไม้ไผ่ หน่อที่กินได้มักอยู่ในวงศ์ Bambusoideae .ไม้ไผ่เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในพืชที่เติบโตเร็วที่สุดในโลก สายพันธุ์ที่เติบโตเร็วที่สุดของไม้ไผ่ คือ Moso จากจีน ที่มีรายงานว่าเติบโตขึ้นถึง 100 ซม. ต่อวัน

บางชนิดไม้ไผ่ที่มีหน่อหรือต้นอ่อนจะเก็บเกี่ยว ได้แก่ Phyllostachys edulis หน่อฤดูหนาว 'ขน' ยอด bambusoides Phyllostachys, latiflorus Dendrocalamus, Bambusa vulgaris, Bambusa oldhamii และ Bambusa odashima

ประเทศที่นิยมบริโภคสาวนใหญ่อยู่ในเอเชียเช่นจีน, เกาหลี, ญี่ปุ่น, ไต้หวัน, ไทย, ฟิลิปปินส์, อินโดนีเซีย, เนปาลและอินเดีย

หน่อไม้มีทั้งพันธุ์แบบสดหรือแปรรูปบรรจุกระป๋อง หน่อไม้สดสามารถมีอายุการใช้งานถึงสองสัปดาห์เมื่อเก็บในตู้เย็น และห่างจากแสงแดด   อย่างไรก็ตามก่อนที่จะปรุงอาหารหน่อไม้สดก็ขอแนะนำให้ต้มน้ำทิ้งหรือแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อลดสารไซยาไนด์ในหน่อบางประเภท

หน่อไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งด้านควบคุมน้ำหนัก ควบคุมของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เสริมสร้างความเข้มแข็งของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย  มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ เป็นประโยชน์กับหัวใจ, ส่วนด้านสารอาหารก็อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ ไขมันต่ำ และเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี

Giant Bamboo Biggest in Thailand !!!

How to make Spoon from bamboo !

Bamboo World